Um dos principais objetivos da indústria de alimentos é aumentar a produtividade, já que isto garante uma maior capacidade produtiva e pode significar aumento nas vendas, redução dos custos e maior lucratividade.
É comum que muitos gestores relacionem o aumento da produtividade com o investimento em novas tecnologias e maquinários. No entanto, ações simples e de baixo custo podem ser desenvolvidas e implantadas na linha de produção para eliminar o tempo ocioso, o retrabalho e assegurar que o volume da produção aumente.
Veja algumas ações que você deve adotar para melhorar a produtividade na sua empresa:
- Mapear os processos
Documente todo o processo produtivo de forma objetiva, pois assim fica mais fácil para os colaboradores entenderem o que deve ser feito e quais são os materiais necessários. Busque simplificar os processos complexos.
- Revisar o fluxo de trabalho
Depois de mapear o processo é importante analisá-lo periodicamente, desde a chegada da matéria-prima até a hora da distribuição do produto, para entender quais pontos precisam de melhoria ao longo da cadeia produtiva e quais ações podem ser eliminadas.
- Treinar os colaboradores
Quando a equipe não sabe o que deve ser feito, as chances de erros aumentam. Assim, é importante que você capacite os colaboradores para que eles possam desenvolver o trabalho com excelência e sem falhas.
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- Acompanhar a produção em tempo real
Esteja atento ao trabalho desenvolvido na linha de produção, pois, assim, você consegue identificar gargalos que podem estar atrasando e comprometendo a produtividade do seu negócio, como equipamento que não consegue produzir o volume adequado em determinado período de tempo e atraso em alguma etapa da produção.
- Analisar a taxa de desperdício e rejeição
De nada adianta aumentar a produtividade se o número de produtos com defeitos ou fora dos padrões de qualidade for elevado. Quando isso acontece, você gasta mais tempo e recurso com retrabalho.
- Fazer manutenção preventiva
As máquinas também podem atrasar a produção. Por isso, você deve planejar as manutenções do maquinário, evitando que a produção seja interrompida ou precise ser refeita.
Indicadores de produtividade para a indústria de alimentos
Os indicadores de produtividade na indústria são uma ótima prática para mensurar o desempenho da linha de produção.
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Ao medir a performance da produção, você consegue tornar os processos mais eficientes, melhorar a gestão e tomar decisões mais assertivas.
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Confira os principais indicadores de produtividade para a indústria de alimentos:
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- Horas trabalhadas: indica o tempo gasto para fabricação de um determinado produto.
- Quantidade produzida: mostra o número de produtos que foram produzidos em determinado período.
- Tempo médio de reparo (MTTR): analisa o tempo necessário para consertar algum equipamento.
- Eficiência dos equipamentos: serve para medir a eficiência das máquinas, indicando a frequência de produção por máquina, se ela produz a quantidade prevista e se os produtos estão dentro do padrão de qualidade.
- Nível de capacidade instalada: este indicador mede a quantidade que está sendo produzida em um período em comparação com a capacidade da linha de produção.
- Lotes rejeitados: indica o número de lotes de produtos que apresentaram algum problema.
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Você pode propor outros indicadores. O importante é que sejam mensuráveis, baseados em dados confiáveis, fáceis de entender e ajudem na tomada de decisões.
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Contribuindo para agravar a preocupação mundial com as mudanças climáticas e devastação do meio ambiente, o agronegócio duplicou a emissão de gases do efeito estufa nos últimos 50 anos. Isso pode aumentar mais 30% até 2050, segundo dados da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO). A tecnologia pode ser uma solução para mudar esse cenário.
Se por um lado, a Organização das Nações Unidas (ONU) estima que a população mundial atingirá, em 2050, 9,7 bilhões de pessoas; por outro, a agricultura tem o desafio de alimentar esse número crescente de habitantes sem agredir ainda mais o meio ambiente. A tecnologia emergente, então, apresenta-se para aumentar a produtividade da agricultura e a sustentabilidade nela.
Tecnologia verde
O conceito, relativamente novo, diz respeito ao uso de tecnologias para diminuir os impactos ambientais das práticas do agronegócio. Essas ferramentas são uma série de soluções menos agressivas ao meio ambiente, que buscam a regeneração, a reciclagem, o menor desperdício e a utilização de fontes energéticas renováveis.
As AgTechs — startups de tecnologia voltadas para o agronegócio — são resultados dessa busca por inovação e sustentabilidade no campo. Não à toa, só no Brasil são mais 1,2 mil dessas empresas, sendo que o nosso país é o terceiro maior exportador do mundo e líder em algumas culturas, como o milho.
Com a tecnologia verde, ganham-se a população em geral, o meio ambiente e também os agricultores. A otimização desse processo auxilia no melhor aproveitamento das áreas plantadas e aumenta a produtividade. Isso gera a economia do dinheiro investido na lavoura, reduz as perdas na plantação e aumenta a renda do produtor.
Assim, a tecnologia, a sustentabilidade e a lucratividade “andam de mãos dadas” e podem ser o futuro do agronegócio.
Exemplos de tecnologia aliada à sustentabilidade
A agricultura de precisão é uma das tecnologias mais conhecidas entre os produtores rurais que auxilia na sustentabilidade. Ela teve início na década de 1990 e se popularizou ao longo dos anos 2000. Com ela, o produtor tem maior controle da área cultivada usando o GPS, por exemplo, e sabe exatamente onde e quando aplicar insumos agrícolas na lavoura — economizando os gastos com os agrotóxicos e evitando a contaminação do solo por excesso do produto. Além disso, maquinários agrícolas modernos auxiliam na economia de água durante todo o processo do cultivo.
As tecnologias também dão suporte à criação de animais, por meio: da elaboração de rações e probióticos que fortalecem seus organismos, assim diminuindo perdas; de aplicativos capazes de detectar doenças em suínos; ou do melhoramento genético dos bichos.
Dessa forma, há muitas tecnologias já disponíveis que podem ajudar na sustentabilidade do campo. Algumas delas são:
- GPS;
- robôs agrícolas;
- mapeamento da colheita;
- sensores ópticos;
- drones;
- BigData;
- Internet das Coisas (IoT);
- Melhoramento genético;
- Inteligência Artificial (IA).
Para o uso dessas inovações, é necessário bastante investimento por parte do produtor, mas o ganho a longo prazo é garantido.
Para enfrentar os desafios futuros das mudanças climáticas e o aumento populacional, a agricultura é peça fundamental. Implementar no campo cada vez mais tecnologias pode ser a resposta para o desenvolvimento de produtividade e sustentabilidade maiores.
Já conhece o Estadão Summit Agro? Saiba o que rolou na última edição do evento
Fonte: Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), Conselho Científico Agro Sustentável e Embrapa.
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149572cookie-checkTecnologia na agricultura pode auxiliar na sustentabilidade