O que são carboidratos lipídios e proteínas

Glicídios

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Quais são as proteínas?
O que são carboidratos e proteínas?
Qual a diferença entre carboidratos lipídios e proteínas?
Qual a principal função dos carboidratos lipídios e proteínas?

Os glicídios são também conhecidos como açúcares, sacarídeos, carboidratos ou hidratos de carbono. São moléculas compostas principalmente de: carbono, hidrogênio, oxigênio. Os açúcares mais simples são os monossacarídeos, que apresentam fórmula geral (CH2O)n. O valor de n pode variar de 3 a 7 conforme o tipo de monossacarídeo. O nome do açúcar é dado de acordo com o número de átomos de carbono da molécula, seguido da terminação OSE. Por exemplo, triose, pentose, hexose. São monossacarídeos importantes: glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose.

n	Fórmula	Nome
3	C3H6O3	Triose
4	C4H8O4	Tetrose
5	C5H10O5	Pentose
6	C6H12O6	Hexose
7	C7H14O7	Heptose

A junção de dois monossacarídeos dá origem a um dissacarídeo. Exemplo: sacarose.

Quando temos muitos monossacarídeos ligados, ocorre a formação de um polissacarídeo, tal como o amido, o glicogênio, a celulose, a quitina, etc.

Os glicídios são a fonte primária de energia para as atividades celulares, podendo também apresentar funções estruturais, isto é, formar estruturas celulares. Enquanto as plantas produzem seus próprios carboidratos, os animais incorporam-nos através do processo de nutrição.

(conjunto das transformações químicas)

Metabolismo

Anabolismo - reações químicas de síntese, que "juntando"moléculas simples produzem moléculas maiores

Catabolismo - reações químicas de análise (decomposição) que "quebrando" moléculas grandes separam suas unidades menores

Tabela - Monossacarídeos

	Carboidrato	Papel biológico
Pentoses	Ribose	Uma das matérias-primas necessárias à produção de ácido ribonucleico (RNA).
Desoxirribose	Matéria-prima necessária à produção de ácido desoxirribonucleico (DNA).
Hexoses	Glicose	É a molécula mais usada pelas células para obtenção de energia. É fabricada pelas partes verdes dos vegetais, na fotossíntese. Abundante em vegetais, no sangue, no mel.
Frutose	Outra hexose, também com papel fundamentalmente energético.
Galactose	Um dos monossacarídeos constituinte da lactose do leite. Papel energético.

Tabela - Dissacarídeos e Polissacarídeos

	Carboidrato	Monossacarídeos constituintes	Onde é encontrado e papel biológico
DISSACARÍDEOS	Sacarose	glicose + frutose	Em muitos vegetais. Abundante na cana-de-açúcar e na beterraba. Papel energético.
Lactose	glicose + galactose	Encontrado no leite. Papel energético.
Maltose	glicose + glicose	Encontrado em alguns vegetais. Provém da digestão do amido no tubo digestivo de animais. Papel energético.
POLISSACARÍDEOS	Amido	muitas moléculas de glicose	Encontrados em raízes, caules e folhas. O excesso de glicose produzido na fotossíntese é armazenado sob forma de amido.
Celulose	muitas moléculas de glicose	Componente esquelético da parede de células vegetais, funcionando como reforço. É o carboidrato mais abundante na natureza.
Glicogênio	muitas moléculas de glicose	Encontrado no fígado e nos músculos. Constitui a reserva energética dos animais.

Lipídios

A principal propriedade dos lipídeos é o fato de serem insolúveis em água. Essas substâncias são formadas por C, H e O, mas em proporções diferentes da dos carboidratos.

Fazem parte deste grupo as gorduras, os óleos, as ceras e os esteroides. As gorduras e os óleos formam o grupo dos triglicerídeos, pois, por hidrólise, ambos liberam um álcool chamado glicerol e 3 "moléculas" de ácidos graxos. O ácido graxo pode ser saturado ou insaturado. O saturado é aquele onde há somente ligações simples entre os átomos de carbono, como por exemplo, o ácido palmítico e o ácido esteárico. O ácido graxo insaturado possui uma ou mais ligações duplas entre os carbonos, como, por exemplo, o ácido oleico.

R = 10 ou mais átomos de carbono.

Um lipídio é chamado "gordura" quando está no estado sólido à temperatura ambiente; caso esteja no estado líquido será denominado "óleo".

As ceras são duras à temperatura ambiente e macias quando são aquecidas. As ceras, por hidrólise, liberam "uma" molécula de álcool e ácidos graxos, ambos de cadeia longa.

Os esteroides são lipídios de cadeia complexa. Como exemplo pode-se citar o colesterol e alguns hormônios: estrógenos, testosterona.

Funções dos lipídios nos seres vivos

a) são constituintes da membrana plasmática e de todas as membranas internas da célula (fosfolipídios);

b) fornecem energia quando oxidados pelas células. São normalmente usados como reserva energética;

c) fazem parte da estrutura de algumas vitaminas (A, D, E e K);

d) originam alguns hormônios (andrógenos, progesterona, etc.);

e) ajudam na proteção, pois as ceras são encontradas na pele, nos pelos, nas penas, nas folhas, impedindo a desidratação dessas estruturas, através de um efeito impermeabilizante.

Quais são as proteínas?

As proteínas também podem ser classificadas em simples, conjugadas e derivadas. Proteínas simples: formadas apenas por aminoácidos. Proteínas conjugadas: quando sofrem hidrólise, liberam aminoácidos e um radical não peptídico. Esse radical é denominado de grupo prostético.

O que são carboidratos e proteínas?

Carboidratos, lipídios e proteínas são macronutrientes presentes nos alimentos para o fornecimento de calorias/energia. A energia é utilizada para as funções vitais do organismo: respiração, circulação, síntese proteica, renovação celular e trabalho físico.

Qual a diferença entre carboidratos lipídios e proteínas?

Os carboidratos têm funções estruturais da membrana celular (construtora ou plástica), Lipídio é gordura, portanto alguns alimentos ricos em lipídios são: presunto, lingüiça, carnes gordas, manteiga, queijo amarelo, leite integral e requeijão.

Qual a principal função dos carboidratos lipídios e proteínas?

Os carboidratos cumprem função energética e participam da formação de estruturas. Os lipídios são responsáveis pelo armazenamento de energia e são componentes celulares. Já as proteínas são responsáveis por grande parte do metabolismo celular e pelas defesas do organismo.