Pode usar farelo de aveia no lugar de farinha de aveia?

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Se você estiver procurando formas fáceis de incluir mais fibras na sua dieta, experimente o farelo de aveia. Ele dará mais fibras e um sabor de nozes a receitas como muffins, panquecas, cereais e barras de cereal. Você também pode colocar algumas colheres do farelo de aveia em sopas, iogurtes e no queijo cottage, ou até usá-lo como substituto para a farinha de rosca ao empanar carnes e peixes.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 2 colheres de sopa de mel.
• 1 xícara de farinha de trigo integral.
• 2 xícaras de farelo de aveia.
• 2 colheres de chá de fermento em pó.
• 3/4 a 1 colher de chá de especiarias misturadas (canela, gengibre, noz-moscada, flor de noz-moscada, cardamomo ou cravo)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 1 xícara de leite.
• 1 ovo.
• 1 a 1 1/2 xícaras de frutas secas misturadas com nozes picadas.

Rende 12 muffins

• 2/3 xícara de farinha de trigo.
• 1/3 xícara de farelo de aveia.
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
• 2 colheres de chá de fermento em pó.
• 1/8 colher de chá de sal.
• 1 xícara de leite.
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha.
• 2 claras em neve.

Rende 12 panquecas

• 1 1/2 xícaras de aveia em flocos.
• 1 1/2 xícara de farelo de aveia.
• 1/2 xícara de açúcar mascavo.
• 1 colher de sopa coco ralado ou desidratado.
• 3 colheres de sopa sementes de girassol e de abóbora.
• 9 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Rende de 9 a 12 barras de cereal

• 1½ xícaras de aveia.
• 1 xícara de farelo de aveia.
• ½ xícara de açúcar mascavo.
• ½ xícara de coco ralado adoçado.
• ½ xícara de semente de linhaça moída.
• 1 colher de sopa de canela.
• ½ colher de chá de sal.
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 1 pitada de noz-moscada.
• 1/3 de xícara de óleo de coco.
• 1/3 de xícara de xarope de bordô.
• 1 colher de sopa de melaço.
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Rende uma travessa

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   Faça um cereal quente de farelo de aveia. Em vez de apenas cozinhar a aveia para fazer um mingau de café da manhã, cozinhe o farelo. Esquente uma xícara de água ou leite até ferver e acrescente 1/3 de xícara de farelo de aveia. Continue mexendo e cozinhando por alguns minutos, até que a maior parte do líquido seja absorvido. Adoce com mel, frutas ou melado.[1]

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   Coloque uma ou duas colheres de sopa de farelo de aveia em sopas ou ensopados. O farelo de aveia é uma ótima forma de dar sustância e engrossar sopas que estão muito ralinhas. Coloque algumas colheradas direto no prato ou ponha mais e misture na panela. Mexa bem a sopa para que o farelo absorva o líquido e cozinhe.

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   Coloque uma ou duas colheres de sopa de farelo em omeletes, iogurtes ou queijo cottage. Mesmo que o farelo geralmente seja cozido, você pode colocá-lo cru em algumas receitas. Coloque uma ou duas colheres de sopa de farelo de aveia em um omelete, no iogurte natural ou com sabor e no queijo cottage. Isso dará um sabor de nozes e aumentará o teor de fibras da receita.

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   Troque a farinha de rosca por farelo de aveia na cozinha. Você pode usar o farelo de aveia no lugar da farinha de rosca para dar liga em receitas. Por exemplo, em vez de usar a farinha para fazer almondegas, bolo de carne de forno ou hambúrgueres, use a mesma quantidade de farelo de aveia.

   • Você também pode trocar a farinha de rosca por farelo de aveia ao fazer uma casca crocante em assados.

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   Use o farelo de aveia para empanar frango e peixe. Misture ½ xícara de farelo de aveia com sal, pimenta, alho em pó e parmesão ralado. Empane pedaços de frango ou filés de peixe, como salmão, bacalhau ou tilápia com a mistura de farelo de aveia. Se preferir, só coloque a mistura por cima do frango ou do peixe. Asse ou refogue a carne de acordo com a sua receita.[2]

   • A mistura de farelo de aveia ficará crocante e dourada.

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   Coloque uma ou duas colheres de sopa de farelo de aveia em saladas. Dê um toque de fibras na salada colocando algumas colheradas de farelo de aveia por cima. Ele dará um sabor suave de nozes e fica ótimo em saladas que já têm outros tipos de castanhas.

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   Aumente o teor de fibras na sua dieta aos poucos. O farelo de aveia é muito rico em fibras. Para não ter dores, flatulência e prisão de ventre, vá colocando o farelo na sua dieta aos poucos. Também é importante beber mais água ou longo do dia para ajudar as fibras a passarem tranquilamente pelo seu sistema digestivo.[3]

   • Você deve beber, pelo menos, oito copos de água por dia, o que é equivalente a 2 L.

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   Faça muffins de farelo de aveia. Misture todos os ingredientes líquidos primeiro e acrescente os alimentos secos até que a massa fique homogênea. Coloque as nozes picadas e as frutas antes de pôr a massa em uma forma de muffins untada. Asse a 190 ºC por 15 a 18 minutos.

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   Faça panquecas fofinhas de farelo de aveia. Misture todos os ingredientes secos com os demais e depois coloque a clara em neve. Esquente uma frigideira e coloque uma concha de massa. Vire quando a panqueca ficar dourada embaixo. Sirva com frutas, geleia ou xaropes.[4]

   • Você também pode colocar mirtilos ou outras frutas pequenas congeladas na massa da panqueca.

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   Faça barras de cereal de farelo de aveia. Misture a aveia em flocos com o farelo, o coco ralado, o açúcar mascavo, as sementes de girassol e a manteiga derretida. Coloque a mistura em uma assadeira quadrada, aperte bem e alise. Asse a 200 ºC por 30 a 40 minutos ou até que fique dourado. Corte em barras ou quadradinhos e deixe esfriar antes de tirar da assadeira.[5]

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   Faça um cereal caseiro de farelo de aveia no forno. Se você gosta do cereal crocante que nem granola, misture o farelo com a aveia, o açúcar mascavo, o coco ralado e as especiarias. Espalhe a mistura na assadeira e asse a 160 ºC até que o cereal fique crocante o suficiente para quebrar em pedaços. Coloque um pouco em uma tigela e ponha leite por cima para comer no café da manhã.[6]

   • Acrescente frutas cristalizadas, como uva-passa e damasco depois de assar o cereal.

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Dicas

• Guarde o farelo de aveia em um recipiente hermético na geladeira ou no congelador para que ele não fique rançoso. Você não precisa descongelar o farelo antes de usar.

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