Carboidratos compostos por no mínimo dez monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas, com um elevado peso molecular, são fonte de armazenamento de energia tanto de origem vegetal como animal. Show
De acordo com a função são classificados em: Polissacarídeos de reserva (energéticos) – reserva de carboidratos que liberam monossacarídeos, conforme necessário podem ser armazenados em grandes quantidades no interior da célula como amido nos vegetais e glicogênio nos animais. Polissacarídeos estruturais – dão estabilidade mecânica para as células, órgãos e organismos, como a celulose nas plantas quitina e glicosaminoglicanos nos animais. Homopolissacarídeos – possuem apenas um único tipo de monossacarídeo, como amido, glicogênio e celulose. Heteropolissacarídeos – dois ou mais tipos de monossacarídeos, exemplo do ácido hialurônico, heparina entre outros. Tipos principais: Amido – presente em várias espécies vegetais é encontrado em grandes quantidades no milho, trigo, batata, arroz, mandioca e cenoura. Celulose – presente na parede celular dos vegetais (folhas, legumes, frutas e etc.), sendo importante para o bom funcionamento dos intestinos e composição do bolo fecal. Quitina – pouco ingerido pelos seres humanos, encontramo-las no exoesqueleto de animais artrópodes e nas paredes das células de fungos. Glicogênio – presente nos animais e nos fungos atua como reserva de energia nas células animais e vegetais. Nos seres humanos, o armazenamento e a síntese do glicogênio ocorrem no fígado e músculos. Saiba mais: Polissacarídeos podem conter centenas de vezes mais unidades de glicose que as moléculas dos açúcares. As dextrinas são formadas quando o pão ou cereais são tostados, sendo constituídas de muitas unidades de glicose reunidas pelo mesmo tipo de ligação presente no amido. Também utilizadas em algumas preparações de receitas infantis e em bebidas não alcoólicas. O amido, forma principal de glicídios na dieta, ocorre em duas formas: amilose e amilopectina, sendo encontrado nos grãos dos cereais, leguminosas e outras plantas. É uma forma de estocagem natural de carboidratos, no fígado e nos músculos. Quando um indivíduo ingere mais glicose do que pode ser metabolizada de imediato, suas moléculas são combinadas para formar o glicogênio. O glicogênio é quebrado em glicose e torna-se rapidamente disponível para fornecer energia quando necessário. Representa mais de 70% das calorias ingeridas pelas pessoas. Cerca de 340g de glicogênio podem ser armazenados pelo indivíduo adulto, sendo 113g no fígado e 227g nos músculos. O glicogênio do fígado é utilizável de forma mais rápida para o reabastecimento de glicose no sangue. A mucosa do trato gastrintestinal do homem não secreta enzimas que degradam a celulose. A fermentação ou desintegração bacteriana pode participar na dissolução das substâncias que mantêm as fibras ou partículas de celulose juntas. As fibras não digeridas fornecem o volume necessário para o funcionamento eficiente e normal do peristaltismo intestinal. O cólon funciona melhor quando quatro a sete gramas de volume ou resíduo participa do processo. Os carboidratos são moléculas de função energética em nosso organismo. Eles são classificados de acordo com suas características estruturais e funcionais. Dentre eles, os polissacarídeos são os mais complexos e possuem diversas funções importantes. Continue a leitura para saber mais sobre esse tipo de carboidrato. Publicidade O que são polissacarídeosOs polissacarídeos são formados por várias moléculas de monossacarídeos unidos entre si por ligações glicosídicas. Essas ligações são do tipo covalentes, resultantes da condensação de dois monossacarídeos. Os polissacarídeos são considerados macromoléculas, pois são polímeros de médio a alto peso molecular. Além disso, ao sofrerem a hidrólise, originam diversos monossacarídeos. Relacionadas6 principais polissacarídeosA seguir, confira a lista com os principais polissacarídeos e onde podem ser encontrados.
Um polissacarídeo difere de outro a partir das características da sua cadeia como, por exemplo, o tamanho, a composição e quais ligações entre os monossacarídeos. ClassificaçãoDe acordo com sua estrutura ou tipo de cadeia, é possível classificar os polissacarídeos em outras categorias. Acompanhe as características de cada uma delas. Homopolissacarídeos Os homopolissacarídeos são constituídos por um tipo de monossacarídeo. Geralmente são polissacarídeos estruturais ou de reserva, como a celulose e o amido, respectivamente. Publicidade HeteropolissacarídeosJá os heteropolissacarídeos apresentam dois ou mais tipos de monossacarídeos em sua composição. São moléculas que fazem parte de estruturas celulares ou extracelulares. Polissacarídeos lineares ou ramificadosA cadeia polimérica do polissacarídeo pode assumir dois formatos, são eles: formato linear ou ramificado. O primeiro é caracterizado quando a união de monossacarídeos não criam ramificações da cadeia principal. Já o segundo, apresenta cadeias laterias ligadas à cadeia principal, criando ramificações. Os polissacarídeos são complexos e muito diversos. Por isso, as classificações ajudam a simplificar no entendimento das funções e características da estrutura. Publicidade FunçõesComo falamos anteriormente, os polissacarídeos são muito diversos. Sendo assim, eles também apresentam diferentes funções nos seres vivos. Acompanhe:
Ainda, os polissacarídeos são muito importantes na alimentação para conferir energia ao nosso organismo. Porém, para sua digestão é necessária a quebra da molécula em partículas menores. Polissacarídeos e monossacarídeosA principal diferença entre os polissacarídeos e os monossacarídeos é composição da sua molécula. O monossacarídeo possui uma estrutura simples, com poucos carbonos e sem a necessidade de sofrer a hidrólise. Enquanto o polissacarídeo é mais complexo e é formado com diversas moléculas de monossacarídeos ligados por ligações glicosídicas. Vídeos sobre polissacarídeosSelecionamos alguns vídeos para te ajudar no entendimento do conteúdo. Então, aproveite esse momento para sanar suas dúvidas. Exemplos de polissacarídeosPublicidade Nessa aula você vai entender o que são polissacarídeos e os principais exemplos. Entenda as funções e importância de cada um. Reserva energéticaAqui, conheça a importância do amido e do glicogênio como reserva energética para os seres vivos. Essas moléculas são fundamentais para que plantas e animais consigam realizar as suas funções na falta de alimento e outros insumos. Digestão dos polissacarídeosNesse vídeo você confere como ocorre a digestão de alimentos na boca. Veja a função dos dentes e da língua durante o processo de digestão, além de entender quais as principais enzimas envolvidas na quebra do amigo em maltose. Não deixe de conferir o vídeo. Em conclusão, os polissacarídeos são um carboidrato de cadeia longa, formado por diversos monossacarídeos. Eles desempenham importantes funções nos seres vivos como a reserva energética e a sustentação celular. Continue seus estudos de biologia e veja como ocorre o processo de glicólise. ReferênciasNELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de Bioquímica de Lehninger-7. Artmed Editora, 2018. Por Naomi TanakaSou bióloga formada pela Universidade Estadual de Maringá (UEM) com experiência em pesquisas acadêmicas na área da ecologia ambiental. Apaixonada pelas plantas e animais, busco simplificar conceitos científicos por meio da divulgação científica. Como referenciar este conteúdo Tanaka, Naomi. Polissacarídeos. Todo Estudo. Disponível em: https://www.todoestudo.com.br/biologia/polissacarideos. Acesso em: 15 de December de 2022. 1. [UERJ - 2015] As principais reservas de energia dos mamíferos são, em primeiro lugar, as gorduras e, em segundo lugar, um tipo de açúcar, o glicogênio. O glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o organismo, em relação às gorduras. Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no organismo, maior capacidade de: A) sofrer hidrólise A alternativa correta é A) sofrer hidrólise. A hidrólise do glicogênio garante que a glicose está disponível no organismo de maneira mais rápida. Enquanto a hidrólise de lipídeos é mais demorado 2. [UEMA - 2014] Os glicídios são as principais fontes de energia diária para seres humanos e são classificados em monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios, de acordo com o tamanho da molécula. As funções atribuídas a essas moléculas são, respectivamente…: A) estrutural, reserva, estrutural, reserva A alternativa correta é C) reserva, estrutural, reserva, estrutural. Quais são os polissacarídeos dos vegetais?6 principais polissacarídeos
Celulose: importante componente da parede celular vegetal. Ainda pode ser encontrado em outros organismos; Amido: encontrado em diversos alimentos como a batata e arroz, o amido é a substância de reversa das plantas; Glicogênio: é a substância energética de animais, bactérias e fungos.
Quais são os polissacarídeos de reserva energética?Os polissacarídeos mais relevantes a nível energético são o amido e o glicogénio, que representam as principais reservas nutritivas nas plantas e animais, respetivamente. O amido é um sólido branco, insolúvel e que se encontra presente essencialmente nos vegetais.
Quais são os polissacarídeos de reserva encontrados nos alimentos vegetais e animais?a) O polissacarídeo de origem animal é o glicogênio. Ele é formado através do processo chamado glicogenogênese, com a junção de diversas moléculas de glicose (monossacarídeos). A reserva energética vegetal é o amido.
Qual é o carboidrato de reserva energética nos vegetais?Amido: é a principal substância de reserva de energia dos vegetais. Ele é formado por dois tipos de polímeros de glicose: a amilopectina e a amilose.
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Qual é o polissacarídeo de reserva energética dos vegetais?
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