Qual o ponto certo da panceta?

Em qualquer churrasco brasileiro não pode faltar uma boa panceta, afinal a carne além de ter um ótimo custo benefício, é deliciosa, e se feito da maneira correta ainda fica com aquela pelinha crocante que eu amo.

Pensando nisso, hoje eu trago 5 receitas de panceta na churrasqueira, simples, práticas e o mais importante, deliciosas de panceta para churrasqueira. Tenho certeza que uma dessas receitas vai salvar o seu churrasco, e trazer muitos elogios.

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• Panceta no sal grosso e limão
• Panceta fatiada na churrasqueira
• Panceta marinada na churrasqueira
• Panceta na cerveja na churrasqueira
• Panceta no vinho na churrasqueira
• Como fazer panceta em tiras na churrasqueira?
• Qual o ponto da panceta?
• Como deixar o corinho do porco assado crocante?
• Como assar panceta na churrasqueira a bafo?
• Como fazer panceta Seara gourmet?
• Onde fica a panceta de porco?
• Como é a panceta?
• Como temperar panceta fatiada para churrasco?
• Quanto custa um quilo de panceta?

Panceta no sal grosso e limão

Ingredientes: 

• 1 Kg de Panceta (Inteira)
• 2 limões
• Sal grosso à gosto

Modo de Preparo:

1. Comece com uma faca e faça cortes pequenos na pele da panceta.
2. Coloque a panceta num pedaço de papel alumínio que dê para enrolar-la inteira umas 3 vezes.
3. Faça uma camada fina de sal na parte da carne e vire e repita o processo na parte da pele.
4. Enrole o papel alumínio na carne, dando de 2 a 3 voltas até que ela fique bem coberta depois leve para a churrasqueira com a parte da pele voltada para cima.
5. Depois de 1 hora, retire o papel alumínio, o excesso de sal e volte para a churrasqueira com a carne para baixo.
6. Espere cerca de 10 a 15 minutos para dourar, depois vire a parte da pele para baixo e espere pururucar.
7. Deixe a carne descansar por 10 minutos fora da geladeira, depois corte e sirva com limão.

Dicas:

Lembre-se sempre de descongelar a panceta antes de assá-la, pois caso ela ainda esteja muito gelada, ela não irá pururuca.

Observações:

Você pode utilizar os temperos de sua preferência, mas o limão e o sal grosso, são essenciais numa panceta a pururuca, mas fique a vontade para temperar à gosto.

Panceta fatiada na churrasqueira

Ingredientes

• 1 Kg de Panceta fatiada
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal
• 1 colher de sopa de sal
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes
• 2 colheres de sopa de lemon pepper

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, tempere a panceta com o açúcar, o sal, a pimenta, e o lemon pepper, espalhando por toda a carne
2. Reserve na geladeira entre 30 minutos a 2 horas para absorver os sabores dos temperos
3. Em uma grelha na churrasqueira, coloque as fatias de panceta a mais ou menos 40cm da brasa, e deixe até dourar de ambos os lados;
4. Retire o couro da panceta, fatie a carne e sirva da forma que preferir.

Dicas:

• Quanto mais fina a panceta, mais rápido ela irá assar, então sempre tome cuidado na hora de fatiar, pois se for muito fina ela corre o risco de queimar, e se for grossa demais, corre o risco de dourar, mas ficar crua por dentro.
• Experimente servir como um sanduíche, e sinta-se a vontade para combinar com os recheios que desejar

Observações:

A pimenta e o lemon pepper são apenas sugestões, fique a vontade para usar os temperos que preferir, e incremente ou altere o que for mais ao seu gosto.

Panceta marinada na churrasqueira

Ingredientes

• 2 Kg de panceta
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Vinagre a gosto

Modo de preparo

1. Com uma faca, faça cortes pequenos no couro da panceta e coloque-a em uma travessa com a parte da carne para cima;
2. Tempere com páprica, pimenta e sal, depois adicione o vinagre para ajudar a desidratar a carne;
3. Espalhe essa mistura por toda a carne e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro;
4. Depois de marinada, coloque a panceta no segundo andar da churrasqueira, com o couro para cima e deixe por 1 hora;
5. Após esse período, embrulhe a carne em três pedaços de papel alumínio e volte para a churrasqueira, no segundo andar, por mais 1 hora;
6. Retire o papel alumínio, coloque a parte do couro virada para o fogo no primeiro andar e deixe pururucar;
7. Deixe descansar, fora da churrasqueira, por 2 minutos, corte e sirva.

Dicas:

A quantidade de panceta pode ser aumentada sem problemas, essa é uma receita que fica melhor em grandes quantidades, pois como a marinada leva bastante tempo, é melhor já fazer em grande quantidade

Observações:

Essa receita leva um pouco mais de tempo, mas vale muito a pena, use os temperos que desejar na marinada, mas não exagere na receita acima já tem tudo que uma boa panceta precisa para arrasar no seu churrasco.

Panceta na cerveja na churrasqueira

Ingredientes

• 1 Kg de panceta
• 1 Lata de cerveja de boa qualidade
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• Sálvia a gosto
• 2 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Tomilho a gosto, mas tenha cautela.

Modo de preparo

1. Com um garfo ou furador, faça furos na parte do couro da panceta. No lado da carne, faça cortes com uma faca, mas sem atravessá-la;
2. Em uma vasilha grande, misture a cerveja com o sal grosso, o suco de limão, a pimenta, o alho, o tomilho, a sálvia e o orégano;
3. Coloque a panceta dentro, com a parte de carne para baixo, sem molhar o couro, e espalhe mais sal grosso por cima dele. Deixe marinando por alguns minutos;
4. Leve a panceta ao braseiro, colocando-a no segundo andar e deixe cozinhar até dourar a parte debaixo;
5. Depois vire o couro para baixo, coloque mais brasa e deixe até pururucar;
6. Corte a panceta em pedaços e sirva.

Dicas:

Você pode testar com diferentes tipos de cerveja, como a preta, IPA, ou até mesmo chopp, pois todas combinam muito bem com a receita.

Observações:

Cuidado com os temperos, essa receita usa muitas especiarias, que podem acabar roubando o sabor da sua carne, evite usar outras variações e vá testando para decidir qual combinação fica melhor para o seu paladar

Panceta no vinho na churrasqueira

Ingredientes

• 500 g de panceta inteira
• 1 taça de vinho branco seco, de ótima qualidade
• 2 limões
• Sal a gosto
• 1 dente de alho cortado em tiras finas
• Alecrim a gosto

Modo de preparo

1. Comece cortando com uma faca a pele da panceta, faça cortes superficiais, mas sem adentrar a carne.
2. Em uma vasilha, adicione a panceta, o tomilho, o suco de limão, o sal e o vinho. 
3. Deixe a carne marinar nessa mistura por 15 minutos;
4. Coloque a panceta em um espeto duplo de churrasco e leve para a churrasqueira em fogo baixo, a pelo menos 60 cm da brasa até dourar;
5. Retire do espeto, e deixe descansar por pelo menos 5 minutos
6. Corte em pedaços de sua preferência e sirva.

Dicas:

Nessa receita a escolha do vinho ditará a qualidade da sua receita, então tente utilizar um vinho de qualidade, para que a receita saia perfeita.

Observações:

Deixe a panceta assar na grelha lentamente, para que ela cozinhe no vinho que vai na marinada, desse modo ela pega ainda mais o sabor, e fica muito suculenta.

Como fazer panceta em tiras na churrasqueira?

Para fazer a panceta em tiras é muito simples, basta temperar e levar à churrasqueira a pelo menos 40 cm da brasa, espere dourar de ambos os lados, e sirva acompanhada com um limão

Qual o ponto da panceta?

O ponto ideal da panceta é quando ela está dourada na parte da carne, quando sua pele está toda pururucada, e quando ela está cozida por dentro, seguindo as minhas receitas você sempre chegará nesse ponto, mas por via de regra use essas dicas.

Como deixar o corinho do porco assado crocante?

Para isso você deve se certificar que o corte do porco em questão está descongelado, e depois você pode sempre secá-lo com papel toalha antes de levar ao fogo, desse modo você garante que ele será pururucado.

Na dúvida siga alguma de minhas receitas aqui que com certeza o resultado será o corinho do porco assado e crocante, além de claro, muito sabor.

Como assar panceta na churrasqueira a bafo?

A panceta não é muito recomendada para ser feita na churrasqueira a bafo, pois geralmente a pele deve ficar crocante, o que não acontece no bafo, porém é só seguir os passos para assar qualquer outro corte na churrasqueira que dará certo.

Como fazer panceta Seara gourmet?

A panceta seara gourmet já vem temperada e pronta para ser assada no forno ou na churrasqueira, bastando apenas seguir as instruções da embalagem, eu ainda recomendo que ela seja servida com limão, e ela combina muito bem com arroz branco.

Onde fica a panceta de porco?

A panceta suína é um corte saboroso retirado da barriga do porco. Sua principal diferença para o bacon, que também vem da barriga do porco, é que a panceta suína não é defumada, por isso, possui um sabor mais leve.

Como é a panceta?

A panceta é um corte da barriga do porco, que apresenta além de uma boa quantidade de carne, uma grande quantidade de gordura, que a deixa muito saborosa e suculenta, na maioria das vezes ela também vem com a pele, que pode ser retirada ou assada junto, para fazer a famosa panceta a pururuca.

Como temperar panceta fatiada para churrasco?

Normalmente temperar com sal grosso e limão, já é o suficiente, pois a panceta já é uma carne extremamente saborosa por si só, mas você pode utilizar diversos outros temperos nela, e servi-la com diversos acompanhamentos.

Caso queira algumas ideias é só seguir as receitas que trouxe aqui para o site.

Quanto custa um quilo de panceta?

Depende muito da região e cidade em que você mora, mas o quilo de panceta custa entre R$16,00 e R$27,00, variando também no açougue em que você compra, se ela é recheada, temperada, enfim o preço é relativo, e para ter certeza é necessário verificar nos açougues da região onde você mora.

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