Por muito tempo o ovo ficou no banco dos réus, sendo encarado como um vilão, pois se acreditava que colocava o coração em risco por ser fonte de colesterol. Depois de ter sido foco de muitos estudos, o alimento foi merecidamente absolvido. Show Rico em proteínas e vitaminas, o ovo é muito nutritivo, garante saciedade, ajuda na formação dos músculos, protege os olhos e ainda favorece o funcionamento cerebral, entre outros fatores que fizeram com ele passasse a ser considerado bem-vindo no cardápio. Veja tambémOs especialistas afirmam que não há problemas em comer até sete unidades por semana. Porém, quem já sofre com o colesterol alto deve ser mais cauteloso e, de preferência, conversar com seu médico e/ou nutricionista sobre qual é a quantidade ideal. E não é só o efeito do ovo sobre a saúde que é rodeado de mitos. Algumas das suas características físicas e nutricionais também são encaradas da maneira errada, já que ele apresenta cores e tipos diferentes, o que pode confundir o consumidor na hora de decidir qual produto vai levar para casa. Por essa razão, fomos conversar com quem entende do assunto. A cor da casca não tem relação com as características do alimento Os orgânicos não são diferentes nos fatores nutricionais, mas são livres de resíduos químicos O fato de as galinhas viverem soltas pode fazer a diferença De qualquer forma, é interessante optar por produtos de empresas que se preocupem com o bem-estar das aves, o que costuma estar especificado na embalagem. Os enriquecidos são boas opções dependendo das necessidades de cada um Todos esses produtos têm preços mais elevados e seus benefícios ainda não são uma unanimidade entre os especialistas. Por isso, ninguém deve se sentir culpado de comprar os ovos normais. Para quem tem problemas de saúde, como colesterol alto, fazer esse investimento pode ser uma boa ideia, se ele for recomendação de um médico ou nutricionista. O rótulo merece uma leitura cuidadosa Se a embalagem estiver íntegra, não faz muita diferença em relação à conservação Confira o alimento antes de coloca-lo no carrinho Dicas importantes para o armazenamento em casa Informação nutricionalOvo de galinha (valores por 100 gramas) Valor energético: 143 calorias Carboidratos 1,6 g Proteínas 13 g Gorduras totais 8,9 g Colesterol 356 mg Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, TACO Fontes: José Evandro de Moraes, zootecnista, pesquisador da Unidade de Avicultura do Instituto de Zootecnia, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, vinculados à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo; e Carolina Yamin Abdelnur, nutricionista da Clínica Dra. Maria Fernanda Barca, na capital paulista. Qual tipo de ovo tem mais proteína?Falando de níveis proteicos, o ovo de codorna é o campeão entre as três opções.
Qual ovo mais nutritivo branco ou vermelho?“Não há nenhuma diferença do ponto de vista nutricional entre o ovo branco e o vermelho. Foi o consumidor que associou que o vermelho "é melhor". A não ser que você vá comer a casca e ache que o sabor da vermelha é melhor”, afirma o diretor da Carlos Cogo Consultoria Agroeconômica.
Qual ovo tem mais proteína marrom ou branco?Não. Do ponto de vista nutricional, não há diferença entre os ovos brancos ou marrons (também chamados de vermelhos). O que determina a cor das cascas é a raça das galinhas.
Quanto de proteína tem 1 ovo vermelho?Fonte de nutrientes como proteína, minerais, vitaminas, aminoácidos, antioxidantes e gorduras saudáveis.
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NÃO CONTÉM GLÚTEN.. |