Instalada em uma fazenda histórica do século XIX - localizada em Amparo, a 130 quilômetros de São Paulo -, a queijaria toma emprestada as construções daquele tempo, que serviam de apoio à atividade cafeeira. A produção, que começou informalmente há mais de 20 anos com venda de variedades frescas de porta em porta, é hoje a principal ocupação da propriedade tocada pelo casal de mestres-queijeiros Rosana e Paulo Rezende. A queijaria une história e inovação ao maturar criações autorais em tulhas (casas de taipa com boa condição isotérmica, onde eram armazenados grãos de café). De casca dura, picante, frutado e levemente salgado, o queijo Tulha (daí o nome) ganhou medalha de ouro no World Cheese Award 2016-17 e é um dos mais representativos da marca. Já o Mogiana é maturado por 120 dias, tem boa acidez, tom alaranjado por conta do uso de urucum na massa e é indicado para receitas quentes. A queijaria oferece ainda o queijo Mantiqueira, de sabor suave, apresentado em duas versões: com casca maturada com alecrim ou lavada na cerveja Stout, que apresenta maior cremosidade. Show
Quer saber mais sobre a produção da Fazenda Atalaia? Veja essa matéria do Cozinha.doc Onde: Rodovia SP 352, km 137,3, Amparo - SP Horário de atendimento: Fazenda aberta para visitação diariamente, das 9h às 17h. De quarta a domingo, feriados e emendas, oferece café da manhã das 9h às 11h30 e almoço das 12h30 às 15h30. Aos sábados, domingos e feriados, oferece visitas guiadas às 10h e às 14h30. Não é necessário agendar. Contato: (19) 99750-8129 Redes Sociais: @FazendaAtalaia / Facebook.com/FazendaAtalaia https://fazendaatalaia.com/ Atrações: venda de queijos na queijaria, tour guiado (visita histórica), degustação de queijos, café da manhã, receitas harmonizadas, promove aulas e oficinas
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Meta © 2022 Fizemos uma degustação de queijos na Fazenda Atalaia em Amparo – SP, incluindo o premiado queijo Tulha, e trouxemos aqui as informações para quem também pretende visitar esse local tão agradável. Índice História da Fazenda AtalaiaA Fazenda Atalaia foi fundada em 1870 voltada para a produção de café. Em 1940 foi adaptada para a produção de cachaça, com a construção de um alambique, e mais tarde passou a ser dedicada somente à produção de laticínios.  Em 2016 o Queijo Tulha, um dos queijos produzidos na Fazenda Atalaia, ganhou medalha de ouro no World Cheese Awards, uma premiação internacional de queijos. A família que administra a Fazenda Atalaia atualmente preza pela preservação dos prédios centenários e pelo bom atendimento aos turistas que visitam a região, oferecendo degustação de queijos, lojinha de produtos orgânicos e refeições no local. Onde Fica e Como Chegar na Fazenda AtalaiaA Fazenda Atalaia fica em Amparo, no Circuito das Águas Paulista, a 140km da cidade de São Paulo e a 84km do Aeroporto de Viracopos, em Campinas. Clique em um ponto do mapa para ver sua legenda Há ônibus do Terminal Tietê para Amparo pela Viação Rápido Fênix e de Campinas pela Viação Metrópolis. A Fazenda Atalaia fica no Km 137,5 da Rodovia SP 352, a 6km do centro de Amparo. Clique em um ponto do mapa para ver sua legenda Para quem viaja sem carro, a melhor opção para visitar a fazenda é de táxi, já que não há Uber em Amparo. O primeiro prédio que visitamos na Fazenda Atalaia foi o principal, onde fica a loja e restaurante. Uma funcionária imediatamente nos acolheu no balcão e perguntou se queríamos fazer uma degustação de queijos, para o que nós respondemos um alto e sonoro “Sim!” (é claro!). Primeiro provamos os queijos frescos, tais como Requeijão de Corte e Fetta, e depois os queijos maturados. O último queijo que provamos foi o premiado Tulha. Um queijo forte e salgado, com uma textura maravilhosa! Vale ressaltar que essa degustação é grátis. Nós acabamos comprando 3 queijos diferentes depois, além de outros produtos da lojinha. Para quem quiser também é servido almoço na fazenda. O cardápio inclui massas caseiras recheadas com os queijos artesanais produzidos ali. Continuamos nossa visita caminhando pela fazenda, onde pudemos ver a arquitetura original bastante preservada. Também vimos muitas vaquinhas e cabras pastando nos arredores das construções da fazenda. Para saber o horário de funcionamento e a disponibilidade de passeios e refeições, consulte o site oficial da Fazenda Atalaia clicando aqui. O Que Fazer em Amparo – SPSe você tiver tempo, vale a pena passear também pelo centro de Amparo. Alguns pontos de interesse estão marcados nesse mapa e listados abaixo: Clique em um ponto do mapa para ver sua legenda
Onde se Hospedar em AmparoPara quem busca hospedagem no centro de Amparo, são boas opções:
Vídeo da Fazenda AtalaiaNós visitamos a Fazenda Atalaia em nossa viagem pelo Circuito das Águas Paulista. Confira o vídeo que fizemos no local, juntamente com Monte Alegre do Sul, a cidade vizinha: O Que Fazer Perto de Amparo: Circuito das Águas PaulistaAmparo é parte do Circuito das Águas Paulista, um conjunto de 9 cidades que são Estâncias Turísticas e Hidrominerais no interior do estado. Nós viajamos por todas essas cidades e reunimos muitas informações aqui no nosso blog. Se você vai para Amparo, vale a pena fazer um passeio em alguma delas. Confira uma lista com todas essas cidades e um resumo de suas atrações:
Ou então leia nossos guias completos de turismo: Águas de Lindóia: cidade super gostosa, com aquele clima de interior, perfeita para um fim de semana tranquilo romântico ou em família. Melhores hotéis de Águas de Lindóia: Hotel São Luiz, Plazza Hotel, Panorama Hotel e SPA Holambra: cidade com pouco mais de 15 mil habitantes. O apelido de “Cidade das Flores” foi ganho por ser a maior produtora de plantas ornamentais da América latina. Melhores hotéis em Holambra:
Lindóia: É uma das 11 cidades de São Paulo que possuem o status de Estância Hidromineral, e, além desse título, ainda tem um número impressionante: ela é responsável por 40% de toda a água mineral do Brasil! Melhores Hotéis de Lindóia:
Monte Alegre do Sul: Além das fontes de água mineral e da arquitetura colonial bem preservada, essa cidade lindinha atrai muitos turistas no mês de julho para participar da Festa do Morango. Melhores Hotéis em Monte Alegre do Sul:
Serra Negra: Há lugares muito legais para conhecer durante o dia, e um centrinho perfeito para fazer compras e curtir um happy hour no fim da tarde, com um jantar típico do interior logo em seguida. Como Serra Negra fica próxima à fronteira com Minas Gerais, os doces e cachaças da região são divinos! Melhores Hotéis em Serra Negra:
Socorro: O lugarzinho mais famoso da cidade é uma gruta artificial, que surgiu devido à exploração de minerais, chamada Gruta do Anjo. A água se infiltrou na gruta devido à grande quantidade de nascentes na região, o que resultou num cenário bem bonito, que fica completo com as paredes e colunas de pedra. Melhores Hotéis em Socorro:
Jaguariúna: Nessa cidade mais desenvolvida do Circuito das Águas é possível passear de Maria-Fumaça e depois curtir um happy hour na própria estação de trem, que tem ótimos bares. Melhores Hotéis em Jaguariúna:
Pedreira: Uma cidadezinha um pouco esquecida por quem visita o Circuito das Águas Paulista, mas o melhor lugar para quem quer fazer compras de artigos decorativos. Leia Antes de Viajar Pelo BrasilSeu plano de saúde tem cobertura nacional? Na maioria das vezes não, então para viajar tranquilo você pode contratar um seguro viagem com cobertura ampla e bem baratinho – coisa de R$5 por dia! Nas nossas viagens nós sempre comparamos os preços e vantagens de cada operadora em sites diferentes, de modo a encontrar o melhor custo/benefício. Os melhores são a Seguros Promo e a Real Seguro. Na Seguros Promo você ganha 5% de desconto usando o cupom CAMINHOSMELEVEM, e mais 5% se pagar no boleto ou PIX. Clique aqui para consultar os planos disponíveis para o Brasil. Na Real Seguro você ganha 5% se pagar no boleto ou PIX, e pode consultar cupons disponíveis para o Brasil na página inicial do site clicando aqui. Lembrando que o seguro viagem nacional pode ser contratado para viagens a partir de 100km de distância da sua residência. ORGANIZE SUA VIAGEM: +++ VER CUPONS DE DESCONTO +++ CLIQUE AQUI PARA CONHECER MAIS LUGARES INCRÍVEIS NO BRASIL Ao reservar um passeio, hospedagem ou adquirir qualquer serviço através de um dos links afiliados nesse post, nós podemos receber uma pequena comissão, e você não paga nada a mais por isso. É uma maneira de apoiar nossa viagem e nos ajudar a continuar trazendo bom conteúdo para o blog 🙂 Onde fica Fazenda Atalaia do Globo Rural?O Globo Rural deste domingo (1°) mostrou a fazenda Atalaia, localizada em Amparo (SP), que conseguiu aumentar em 100% o faturamento durante a pandemia. Antes da pandemia, a propriedade fundada em 1870 tinha renda por meio da venda de queijos para empórios, restaurantes e hotéis.
Em que estado fica a Fazenda Atalaia?São PauloFazenda Atalaia / Estadonull
Quem é o dono da Fazenda Atalaia?O programa de hoje, relembra a entrevista com Paulo Rezende, agrônomo, mestre queijeiro e proprietário da Fazenda Atalaia. Localizada em Amparo, cidade do interior de São Paulo, a Fazenda Atalaia nasceu em 1870. Inicialmente era utilizada para a produção de café, e pertencia a um grande barão.
O quê Amparo produz?Atualmente, essas fazendas foram transformadas em destinos turísticos, onde os visitantes têm a oportunidade de conhecer mais sobre a história e a cultura do local, e experimentar excelentes sabores da região, tais como cachaças, licores, vinhos, queijos, mel, cafés especiais e muito mais!
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Onde fica a fazenda atalaia
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