Nós brasileiros somos criados comendo arroz com feijão, desde sempre. Faz parte de nossa cultura. É delicioso, combina com uma série de acompanhamentos, e de repente, tudo se transforma numa feijoada. Show
Mas, embora não tenhamos a menor ideia sobre quem foi o “chef” que desenvolveu esse prato, o que talvez não saibamos é que essa duplinha combina muito mais do que imaginamos. Continua Depois da Publicidade A parceria arroz-feijão se complementa, ou seja, o feijão entra com a lisina, enquanto o arroz chega com a metionina. Da mesma forma, um dia alguém decidiu acrescentar rodelas de laranja à feijoada, sem saber que a vitamina C da laranja potencializa a absorção do ferro presente no feijão. A essa alquimia entre ingredientes chamamos de sinergia alimentar, ou sinergia nutricional alimentar. A sinergia alimentar acontece quando combinamos dois ou mais alimentos que se complementam, interagindo entre si, implementando benefícios que sozinhos não trariam. Sinergia Alimentar e Dieta do MediterrâneoA dieta do Mediterrâneo talvez seja um dos casos mais comprovados de sinergia alimentar entre as dietas da moda. Ela traz alimentos muito saudáveis, como grãos integrais, vegetais, legumes, frutas e peixes, enquanto apresenta-se pobre em carnes, leite e derivados. Valoriza a gordura boa do azeite e permite inclusive uma tacinha de vinho, excelente fonte de resveratrol. Comprovação a Partir de EstudosGordura animal é sabidamente prejudicial, no entanto, a ingestão de “gorduras boas” com alguns legumes e vegetais promove melhor absorção dos fitoquímicos presentes nesses alimentos. Continua Depois da Publicidade Vamos entender um pouco melhor: um grupo de pessoas que foi submetido a uma dieta com alface, cenoura, espinafre e 2 e ½ colheres de sopa de abacate (gordura boa), absorveu 8,3 vezes mais alfa e betacaroteno das cenouras e 4,3 vezes mais luteína presente nos vegetais verdes. Quando esses resultados foram confrontados a outro grupo que teve a mesma dieta, porém sem a gordura boa do abacate, os índices de absorção foram bem menores. Esse é um caso de sinergia alimentar comprovada, mostrando os benefícios da combinação ideal entre alimentos. Exemplos de Sinergia AlimentarHá diversos casos bastante interessantes a respeito. Vamos passar a conhecer melhor a sinergia alimenta. Qualquer pessoa poderá incorporá-la à sua dieta. Seguramente só trará benefícios.
Sinergia Alimentar ReversaEmbora alguns alimentos, quando combinados, tornem-se superalimentos, o efeito contrário também é possível, isto é, algumas dessas combinações podem ser simplesmente desastrosas e, ao invés de interagirem entre si, acabam se anulando. Vamos ver alguns casos: Continua Depois da Publicidade
Tabela de Sinergia Alimentar Entre AlimentosNa tabela abaixo, fica bastante simples entender quais alimentos apresentam boa, média, ruim e péssima sinergia alimentar. Basta cruzar linhas e colunas e ver a cor em que se encontram. A partir dessa tabela, fica bem mais fácil nos orientarmos quando quisermos combinar alimentos. Resumindo…A sinergia alimentar existe muito antes de receber uma nomenclatura. Temos o hábito de misturar alimentos, alguns funcionam, outros não. Vale a pena tentar essas combinações, uma vez que estimulam a produção e absorção de vários nutrientes em nosso corpo, e estudá-las com tempo e carinho, a fim de ver quais se adaptam à nossa dieta cotidiana, o que pode ser inserido e principalmente o que deve ser retirado. A sinergia alimentar é, antes de tudo, um hábito que deverá fazer parte cada vez mais da rotina das pessoas. Você já sabia da existência da sinergia alimentar? Acredita que as misturas que você faz em seu dia a dia são em sua maioria benéficas ou reversas? Surpreendeu-se com alguma? Comente abaixo!
Como fazer a combinação certa dos alimentos?Como combinar os alimentos de forma correta?. Associe carboidratos e proteínas. O consumo de carboidratos e proteínas é essencial para uma boa saúde. ... . Faça uma tabela de combinação de alimentos saudáveis. ... . Alie minerais e vitaminas. ... . Equilibre fibras solúveis e insolúveis. ... . Insira leguminosas na alimentação.. Quais os alimentos que combinam entre si?13 combinações de alimentos saudáveis. Arroz com feijão.. Tomate e Abacate.. Laranja e feijão.. Aveia e suco de laranja.. Queijo com goiabada.. Abacaxi e carne.. Maçãs e uvas.. Vegetais verde-escuros e limão.. Quais os alimentos que não podem ser misturados?Alimentos que não combinam. Café com leite. Uma das bebidas mais consumidas pelo brasileiro não é a opção mais saudável. ... . Cereais integrais e café ... . Leite com chá ... . Leite com chocolate. ... . Beterraba com soja. ... . Carne e batatas. ... . Espinafre e queijo. ... . Bacon e ovos.. Qual a melhor combinação de alimentos na hora do almoço?6 dicas para consumir alimentos saudáveis para o almoço. feijões e outras leguminosas: lentilha, favas e grão-de-bico;. cereais: arroz, trigo e milho;. raízes e tubérculos: mandioca, batata-inglesa, batata-doce, inhame e cará;. legumes: abóbora, abobrinha, berinjela, brócolis e tomate;. verduras: alface, rúcula e salsa;. |